platos fuertes #2

platos fuertes #2

brochetas de pollo
 

Este platillo es clásico de varias culturas y muy versátil de preparar. Se puede utilizar carne, pollo o camarones con variedad de vegetales. Esta ocasión les comparto estas brochetas preparadas con muslos de pollo, que son mas jugosas que la pechuga. Alto en proteinas, bajo grasas y sin olvidar los acompañantes arroz salvaje, ensalada verde y un dip a base de yogurt. Hacen de este plato un balance de macro y micro nutrientes.

Ingredientes: Pueden usar la cantidad que deseen, dependiendo el numero d personas.
 

• Muslos de pollo sin piel, grasa y cortados en cubos pequeños
• Pimientos rojo
• cebolla roja o blanca
• champiñones cremini
• Jugo de 1 naranja
• Jugo de medio limon amarillo 
• 1/2 cda. de ralladura de naranja
• 1 cda. de miel natural de abeja (opcional)
• Pimienta negra y sal de mar
• Ajo en polvo 
• Palillos de madera o metal

Instrucciones:

1. Lavar y cortar los muslos de pollo en trozos pequeños. Reserve mientras...
2. En un recipiente combina el jugo de naranja, limon, miel, la ralladura de cascara de naranja, pimienta, sal y ajo.
3. Añadir el pollo a 3/4 partes de la mezcla y dejar marinar minimo una hora para absorber el jugo.
4. Cortar los vegetales en trozos pequeños y marinar con el resto del jugo solo por unos 5 minutos.
5. Proceder a armar las brochetas, insertando el pollo y los vegetales.
6. Pre-calentar el horno a 350° y hornear por 25 minutos. Deben dar vuelta a las brochetas cada 5-6 minutos para que se cocinen uniformemente.